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Arte no Prato
14ª Bienal do Mercosul
Este projeto complementar da Fundação Bienal do Mercosul propõe a estabelecimentos de Porto Alegre e Viamão o desafio de criar um prato ou drink com o conceito da 14ª edição: ESTALO — movimento, agilidade e ativação — e disponibilizá-lo no cardápio durante a mostra, entre 27 de março e 1 de junho.
Participantes
Este ano chegamos a 50 restaurantes envolvidos, conheça os participantes e monte seu roteiro para viver mais essas experiências.
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2600 Gastropub
Costelão 2600 Estalos
No prato trabalhamos com um costelão, representado a pecuária gaúcha, de uma forma diferente e produzido com métodos da culinária moderna, fugindo do fogo de chão e utilizando temperaturas médias durante um período de 24hrs.
Green Sour
Drink utilizando o xarope de maça verde, que era utilizado em apenas uma bebida na casa e acabava esquecido no balcão mesmo tendo um sabor marcante com acidez e frescor.
Funcionamento
Quarta a Sexta 19h-23h. Sábado 11h-15h e 19h-00h. Domingo 12h-16h.
Endereço
RS-118, Número 2600
Tarumã - Viamão - RS
Contato
51 999644168
ITALIANO
Atelier de massas
Tortei de Fevereiro
O prato "Tortei de Fevereiro" foi criado pensando em misturar o tradicional da serra gaúcha com o mar de fevereiro. A arte está em constante inquietação.
Funcionamento
Segunda a Sábado 11h-14h30 e 18h-23h.
Endereço
Rua Riachuelo 1482
Centro Histórico - Porto Alegre - RS
Contato
51 981598735
COZINHA CONTEMPORÂNEA
Bah Restaurante
Grostoli crocante | Agnolini fora da sopa
É possível criar algo novo sem perder a essência. "Grostoli Crocante": entrada onde o inesperado acontece. "Agnoli Fora da Sopa": prato principal, respeitando a tradição enquanto a transformamos.
Funcionamento
Segunda a Quinta 12h-15h e 19h-22h. Sexta 12h-15h e 19h-23h. Sábado 12h-16h e 19h-23h. Domingo 12h-16h e 19h-22h.
Endereço
Shopping Barra Sul - Av. Diário de Notícias, 300
Cristal - Porto Alegre - RS
Contato
51 98591025
ARMAZÉM
Banca da Serra Armazém
Sanduíche Energia da Serra
"Sanduíche Energia da Serra" traz o vigor das iguarias da Serra Gaúcha para a capital, em um movimento de sabor único e irresistível.
Funcionamento
Segunda a Sexta 10h-20h. Sábado 10h-18h.
Endereço
Avenida Getúlio Vargas, 1053
Menino Deus - Porto Alegre - RS
Contato
51 999496788 / 51 34145780
ITALIANO
Benjamin Osteria Moderna
Plin de camarão e nduja
O prato é concebido com produtos tipicamente italianos mas um recheio moderno, sem amarras tradicionais e a mistura dos molhos confere ao prato um aspecto artístico.
Funcionamento
Terça a Sexta 11h30-14h30 e 19h-23h. Sábado 10h30-15h e 19h-23h.
Endereço
Av Carlos Gomes, 400
Auxiliadora - Porto Alegre - RS
Contato
11 947177304
Café da Catedral
Terra e Céu
Nosso prato "Terra e Céu" combina elementos que refletem as raízes profundas e a elevação espiritual da região. Uma experiência que une história, cultura e gastronomia.
Funcionamento
15h-20h.
Endereço
Rua Dom Sebastião s/n
Centro Histórico - Porto Alegre - RS
Contato
51 981254041
COZINHA CONTEMPORÂNEA
Capincho
Caqui, coalhada, vinagrete de maracujá, coquinho de butiá e manjericão e hortelã
Ingredientes regionais e da época. Viva a safra do caqui. Um prato intrigante pela combinação doce, azeda, ácida, amendoada e fresca ao mesmo tempo.
Funcionamento
Terça a Sexta 19h-22h30. Sábado 12h-15h.
Endereço
Praça Maurício Cardoso 61/2
Moinhos de Vento - Porto Alegre - RS
Contato
51 997549398
COZINHA CONTEMPORÂNEA
Dionisia
Terroirs do Sul
Inspirado na diversidade cultural e na riqueza dos ingredientes do Mercosul, “Terroirs do Sul” celebra a conexão entre território, tradição e inovação gastronômica.
Funcionamento
Segunda a Sábado 11h45-15h e 18h-23h.
Endereço
Rua Padre Chagas, 314
Moinhos de Vento - Porto Alegre - RS
Contato
51 991780172
BRASILEIRO
Dona Quitanda
Arancini Croc
Petisco que está sempre pronto para o consumo a qualquer hora, bem acompanhado de sua bebida preferida para brindar momentos de confraternização com amigos.
Funcionamento
Segunda a Sexta 10h30-19h. Sábado 9h30-16h. Não abrimos aos domingos.
Endereço
Rua Félix da Cunha, 701
Moinhos de Vento - Porto Alegre - RS
Contato
51 984327381
BRASA
FOGO
Denver & Lula
Homenagear o celebrado conceito Surf ’N’ Turf, que assim como a arte entrelaça símbolos e culturas. Honrando também a nossa alma e cultura de cozinhar na brasa.
Funcionamento
Terça a Sábado 11h-22h30. Domingo 11h-17h.
Endereço
Rua Marquês do Pombal 1127
Moinhos de Ventos - Porto Alegre - RS
Contato
51 991683705
COZINHA CONTEMPORÂNEA
FP EVENTOS
Filé ao molho de vinho
Prato da cozinha contemporânea que tem um sabor bem encorpado e de bom gosto para o cliente saborear um filé e uma pera.
Funcionamento
Terça a Sábado 18h30-23h. Sábado e Domingo 12h-15h.
Endereço
Rua Erneesto Paiva 139
Tristeza - Porto Alegre - RS
Contato
51 986547267
ITALIANO
Famiglia Facin - Casa Florença
Scintilla Senza Tempo
“Scintilla Senza Tempo” significa, em italiano, "faísca sem tempo" ou "centelha atemporal". Transmite a ideia de algo brilhante, intenso, eterno e passado de geração para geração.
Funcionamento
Terça a Domingo 9h-21h.
Endereço
Rua Passo da Patria, 166
Bela Vista - Porto Alegre - RS
Contato
51 995427103
LANCHONETE
Giallo Sanduicheria
Biennale
Inspirado no conceito de "Estalo" da 14ª Bienal do Mercosul, este sanduíche é uma celebração do movimento, da transformação e da coexistência de diferentes elementos.
Funcionamento
Segunda a Sexta 10h-19h. Sábado 10h-18h.
Endereço
Mercado Público de Porto Alegre, sala 24, andar superior
Centro - Porto Alegre - RS
Contato
51 985946786
BISTRÔ
Iaiá Bistrô
Bolinho gaudério
Inspirado no Acarajé baiano, trazemos o bolinho de arroz tradicional do gaúcho, aqui recheado com charque desfiado e acebolado, quibebe e guarnecido de uma telha de chimichurri e queijo colonial.
Funcionamento
11h30-14h e 19h-22h.
Endereço
Rua Chavantes 636
Vila Assunção - Porto Alegre - RS
Contato
51 999013021
JAPONÊS
Isoj nikkei sushi bar
Quinoto de atum
Este prato foi muito pensado e te faz transportar para um viagem ao Perú de un ESTALO, a quinua cremosa, o crunch do atum, o molho que faz tudo en contraste em boca, prato totalmente único.
Funcionamento
Segunda a Sexta 12h-15h e 18h-23h.
Endereço
Shopping Barra Sul - Av. Diário de Notícias, 300
Cristal - Porto Alegre - RS
Contato
BISTRÔ
Luc Bistrô
Peixe da Estação
"Peixe da Estação" é uma combinação de suavidade, frescor e diferentes texturas. Pescada amarela que possui sabor suave e harmoniza perfeitamente com o molho.
Funcionamento
Terça a Sexta 11h45-15h e 18h-23h30. Sábado 9h-22h30. Domingo 9h-17h30.
Endereço
Rua Dinarte Riberio, 17
Moinhos de Vento - Porto Alegre - RS
Contato
51 98049-6353
BISTRÔ
Machry Armazém e Bistrô
Schnel gut & arte
Uma explosão de sabor num estalar de dedos: unir a tradição alemã, o saudável e contemporâneo. Algo rústico bem ao nosso estilo surgiu o "Schnel gut & arte".
Funcionamento
Segunda 10h-18h. Terça a Sexta 8h30-19h30. Sábado 8h30-20h. Domingo 8h30-19h.
Endereço
Restaurante e Armazém (ver endereços em saiba mais)
Tristeza - Porto Alegre - RS
Contato
51 980112992
HAMBURGUERIA
Mark Hamburgueria
Burger Mercosul
Sempre em busca de sabores marcantes, a ideia desse burger é que o cliente tenha uma experiência única com a combinação de texturas, aromas e sabores.
Funcionamento
Segunda a Domingo 18h-23h.
Endereço
Lojas na Cidade Baixa, Bom Fim, Tristeza e Moinhos Shopping - Porto Alegre
Contato
51 992381615
PIZZARIA
Montecchio Pizzaria
Marguerita - Franco Pepe
Baseado na desconstrução da pizza Marguerita, remontamos o sabor ao avesso inspirado em Franco Pepe. Pizzaiolo número 1 no Mundo ousando arte, sabor e cor dando nosso estalo a essa obra prima.
Funcionamento
18h-22h30.
Endereço
Rua Dona Alice, 16
Petrópolis - Porto Alegre - RS
Contato
51 998081876
CHURRASCARIA
NB Steak
Crema dos Pampas
Homenageando a Bienal do Mercosul, unindo arte e gastronomia, a NB Steak desenvolveu uma sobremesa utilizando a erva mate para trazer o sabor do chimarrão. Seu sabor e crocância irão remeter aos pampas e a cultura gaúcha.
Funcionamento
Segunda a Sexta 11h30-15h30 e 18h30-23h. Sábado 11h30-23h. Domingo 11h30-21h30.
Endereço
Lojas em Porto Alegre
bairros Floresta e Boa Vista
Contato
11 99307-0142
ITALIANO
Osteria del Mercato
Cordeiro Salineiro
Massa recheada com ingredientes locais, o "Cordeiro Salineiro" da região de Mostardas, uma combinação de sabores com destaque para o cordeiro do bioma Pampa.
Funcionamento
Endereço
Largo Jornalista Glênio Peres N° 1 Loja 38
Centro Histórico - Porto Alegre - RS
Contato
ITALIANO
PEPPO CUCINA
Filetto al Laçador
“Filetto al Laçador” é uma homenagem ao Rio Grande do Sul, através da sua figura mais icônica: o Laçador. Que também estampará a arte da edição especial do Prato da Boa Lembrança, representado pelo artista Daniel Giacoboni.
Funcionamento
Segunda a Sexta 11h30-14h30. Sábado e Feriado 12h-16h. Segunda a Quinta 18h-23h. Sexta e Sábado 18h-24h.
Endereço
Rua Dona Laura, 161
Moinhos de Vento - Porto Alegre - RS
Contato
51 981168565
LANCHONETE
PUBLIC MARKET
Sanduíche de Pastrami
Pão ciabatta de fermentação natural e a combinação do pastrami, queijo emmenthal e mostarda dijon, além da rúcula e tomates cereja.
Funcionamento
Segunda a Sábado 10h-19h30.
Endereço
Rua Pedro Chaves Barcelos, 651
Mont'Serratt - Porto Alegre - RS
Contato
51 998131312
BRASILEIRO
Porto Carioca
O Futuro É Coletivo
O prato "O Futuro É Coletivo" - Crocantes de Proteína de Soja' é uma celebração da inovação e da sustentabilidade, alinhado ao tema ESTALO.
Funcionamento
Segunda a Quinta 17h-00h30. Sexta e Sábado 17h-02h. Domingo 17h-00h30.
Endereço
Rua da República, 188
Cidade Baixa - Porto Alegre - RS
Contato
51 32120476
FRUTOS DO MAR
Restaurante Chiwawa
Crocância das Ondas
Do estalar das ondas ao estalar do azeite , encontra-se ao prato azul como o mar. O estalar dos mariscos junto a crocância dos legumes assim que encosta nos lábios.
Funcionamento
Terça a Sábado 18h30-22h30. Sábado e Domingo 11h30-15h30.
Endereço
Av. Teixeira Mendes, 1216
Chácara das Pedras - Porto Alegre - RS
Contato
51 991692685
PORTUGUESA
Restaurante Gambrinus
Entrecot aos quatro queijos
Pensando em arte e cultura unimos o tradicional corte do estado com uma deliciosa combinação de sabores do molho de quatro queijos do Gambrinus!
Funcionamento
Segunda a Sexta 11h-20h. Sábado 11h-16h. Domingo 11h-15h.
Endereço
Mercado Público de Porto Alegre, 85
Centro Histórico - Porto Alegre - RS
Contato
51 991265272
BRASILEIRO
Sabor de Comadre
Quiche Umami
"Quiche Umami" - Recheada com Cogumelo Paris e Tomate Seco, apresenta ao público o sabor umami, o quinto gosto do paladar humano.
Funcionamento
9h-12h e 13h30-17h30.
Endereço
Rua Dr. Galdino Nunes Vieira, 390, Casa 11
Jardim Itu - Porto Alegre - RS
Contato
51 991511482
URUGUAIO
Sabor de Luna
Gelato de Pochoclo
"Gelato de Pochoclo", feito de pipoca crocante com helado de vanilla e caramelo salgado. Ele está totalmente conectado com a proposta da Bienal e conversa de forma muito especial com nosso novo caminho.
Funcionamento
8h-22h.
Endereço
Lojas em Porto Alegre (Bela Vista e Mont' Serrat) e Xangai-lá
Contato
51 997855120
ESPANHOLA
Sardina Tapas y Vinos
Dulce Crocante
"Doce Crocante" de texturas e sabores diversos
Creme de pistache com iogurte e chantilly, "puf" crocante recheado de chutney de damascos, redução de laranja com cava espanhola.
Funcionamento
Segunda a Sábado 19h-23h.
Endereço
Rua Bento Figueiredo, 32
Bom Fim - Porto Alegre - RS
Contato
51 981633568
HAMBURGUERIA
TT Burger
TT Bienal
Trazer o Ketchup de Goiabada, marca registrada do TT Burger, para um novo sanduíche combinado com Estalo, queijo gorgonzola e o bacon crocante.
Funcionamento
11h45-23h.
Endereço
Av. 24 de Outubro, 1454, loja 42/43, Mall Pátio 24
Auxiliadora - Porto Alegre - RS
Contato
51 999141040
ITALIANO
Tartoni Ristorante
Risotto de Brie com Damasco e Salmão Grelhado
Pequenas explosões como em uma pele de salmão bem grelhada, com risoto cremoso do queijo brie com o damasco, proporcionando uma explosão de texturas e sabores a cada garfada.
Funcionamento
11h30-23h.
Endereço
Shopping Bourbon Country - Av. Tulio de Rose 50 - Loja 333
Passo d'Areia - Porto Alegre - RS
Contato
51 999895730
CHURRASCARIA
Terra do Churrasco
Chorizo do Terra
Bife de Chorizo em crosta de alho poró, acompanhado com purê de batata laranja doce rústico e cebola caramelizada.
Funcionamento
Terça a Sexta 18h30-23h. Sábado e Domingo 11h-23h.
Endereço
Rua Cristiano Fischer, 1440
Jardim do Salso - Porto Alegre - RS
Contato
51 99876-5011
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