Plin significa beliscão em Piemontês (dialeto do Piemonte, IT), pois o ravioli é fechado com pequenos "beliscões", fazendo alusão ao movimento de estalo com a mão. O prato é concebido com produtos tipicamente italianos mas um recheio moderno, sem amarras tradicionais e a mistura dos molhos confere ao prato um aspecto artístico. O estalo está na ideia de sair do óbvio mas com um prato que conforte.