Inspirado na diversidade cultural e na riqueza dos ingredientes do Mercosul, “Terroirs do Sul” celebra a conexão entre território, tradição e inovação gastronômica.

No centro do prato, a burrata assada se revela cremosa e envolvente, contrastando com a doçura terrosa da moranga confitada no mel e tomilho, que traz notas aromáticas e uma textura delicada. As uvas assadas no vinho tinto adicionam uma profundidade frutada e acidez equilibrada, evocando os vinhedos que marcam a identidade da região. Para finalizar, a crocância amanteigada das avelãs tostadas traz complexidade e equilíbrio ao conjunto.

Para harmonização, um Viognier destaca os toques florais e frutados, complementando a cremosidade da burrata e o dulçor da moranga, enquanto sua acidez equilibra a textura do prato. Já um Chardonnay com passagem por barrica realça as notas tostadas das avelãs e se conecta com a riqueza dos ingredientes. Para os amantes de tintos, um Pinot Noir do sul do Brasil ou Uruguai, com sua elegância e frescor, reforça o diálogo entre fruta, acidez e estrutura.

Uma composição visualmente marcante e sensorialmente rica, este prato homenageia os ingredientes e a identidade gastronômica do sul do continente, em sintonia com a arte e a cultura da Bienal do Mercosul 2025.