"Nostro Mare" é uma combinação que em italiano significa "Nosso Mar"
Conexão com o tema "ESTALO": O contraste visual entre o vibrante do salmão e o negro profundo do arroz cria um impacto visual imediato - um verdadeiro "estalo" aos olhos. Esta combinação de cores ativa os sentidos e provoca um movimento no olhar de quem contempla o prato.
Movimento e fluidez: O molho mediterrâneo, com seus ingredientes frescos e sabores marcantes, representa o movimento das águas do mar (nostro mare), criando uma experiência gastronômica que vai do visual ao paladar, ativando múltiplos sentidos.
O "Nostro Mare" não é apenas um prato, mas uma obra gastronômica que traduz o conceito de "ESTALO" através de contrastes, texturas e sabores que ativam uma experiência sensorial completa, assim como as obras de arte da Bienal buscam provocar no público.